Picanha Sauce Moutarde

Picanha Sauce Moutarde

Vous connaissez cette pièce de boeuf !? Et bien c'est un délice ! Merci à mon Partenaire Côte à l'os pour cette belle découverte.

Ingrédients :

1 tranche de Picanha :

125g d'eau

1 échalote

20g Beurre

1 c. à soupe Moutarde

1/2 c. à soupe Farine

1/2 cube de bouillon

2 c. à soupe Creme fraiche

Sel, poivre

Préparation :

Mettre l'échalote coupée dans le bol du Thermomix thermomix. Mixer 5 sec / vit 5.

Ajouter le beurre et cuire 2 min/ 90°/ vit 2.

Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème fraîche et programmer 4 min/ 90°/ vit 4.

Ajouter la crème et mixer 10 sec/ vit 4.

Cuire la tranche de Picanha dans une poële avec une noisette de beurre et servir avec la sauce moutarde.