Brioche Butchy

Brioche Butchy

Sans doute la meilleure recette de brioche !! Réalisé avec la farine de mon partenaire Gruau d'Or.

Ingrédients :
100g de Lait 
20g levure boulangère
100g sucre en poudre
500g farine
2 oeufs
200g crème fraîche épaisse
1 c. à café rase sel
Sucre perlé
1 jaune d'oeuf

Préparation :
Mettre dans le bol du Thermomix (ou tout autre robot) le lait, les oeufs et la levure
Faire chauffer 2 min / 37° / Vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et la crème fraîche
Mettre 5 min Mode pétrin puis mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser pousser 1h30 à temperature ambiante.
Dégazer la pâte et mettre sur le plan de travail fariné.
Faire des boules d'environ 40g, puis les mettres dans un moule
Couvrir d'un linge puis laisser lever 1h.
Badigeonner de jaune d'oeuf et de sucre perlé.
Prechauffer le four a 150°C et cuire 30 min