Gâteau London

Gâteau London

Avec un fils Fan de Londres, j'étais obligée de faire un gâteau sur ce thème pour son anniversaire ! Réalisé avec les bonbons de mon Partenaire :
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Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée
150 ml de crème liquide
60o ml de lait
3 oeufs
130 g de sucre
60 g de maïzena
1/2 sachet de sucre vanillé
Quelques mûres

Des bonbons laves cerise
Pour la chantilly :
200 ml de crème liquide entière
25 ml de sucre glace

Préparation :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec 75 g de sucre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le reste de sucre, la maïzena et le sucre vanillé. Incorporez la crème liquide et mélangez. Ajoutez le lait chaud en remuant sans cesse, puis transvasez dans la casserole.Portez à ébullition 1 min. en remuant à l'aide du fouet.
Préchauffez le four à 210°C.
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte. Recouvrez de crème chaude, lissez et réservez.
Enfournez pendant 20 min. Puis augmentez le four 240°C et prolongez la cuisson pendant 10 min encore.
Laisser refroidir.
Préparer la chantilly, mettre la crème bien froide dans le speedy chef (ou tout autre batteur) tourner la manivelle, rajouter le sucre et tourner encore.
Mettre le tout dans une poche à douille et décorer le gâteau avec la chantilly, les mûres et les bonbons.