Boursin maison

Boursin maison

Grâce à cette recette vous pourrez préparer votre fromage frais avec l'avantage de savoir qu'il ne contient aucun conservateur ! Réalisé avec les algues marines de mon Partenaire Marinoë.

Ingrédients :

500g de lait entier

1/2 citron

1 c. à soupe de crème

sel, poivre, échalotes, ciboulette, algues marines

Préparation :

Faire chauffer le lait 6 mn a 100°C vit 1 à l'aide du thermomix.

Ajouter le citron et mettre le fouet, programmer 10 mn à 80°C vit 1.

Passer le liquide dans une passoire très fine en rajoutant un morceau de sopalin et égoutter au moins 20 mn pour en extraire le petit lait.

Récupérer la crème mettre du sel,du poivre, de la ciboulette, des échalotes, des algues marines et 1 cuillère de crème Fraîche.

Mélanger et mettre au frais au moins 2 heures.

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[Fraaise]

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